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天门家喻户晓的小吃,没吃过千万别说自己是吃货!

时间:2018-06-28 20:43:00 来源: 编辑: 点击:次
  天门有句俗话:“勤行勤行,一年360个早床”。意思是说,做餐饮行业的人,起早贪黑是常事。

北京快乐8   凌晨四点,在天门江垸村一个绿树掩映的小院子里,41岁的谢飞早已起床忙碌了半天。他要做的,是一种在天门家喻户晓的著名小吃——张港火烧粑。







  谢飞是地地道道的张港人。15岁师从妈妈的朋友学习火烧粑传统制作手艺,17岁开始从张港往天门卖火烧粑。别人卖1块2一个,他就1块钱一个批给别人,生意还不错。
  19岁,他揣着挣到的第一笔钱去天门胜利路做起了早点夜市生意。之后,做酒店做服装做饭馆,喜欢冒险的他折腾了无数回,最后却还是选择了做火烧粑的营生。
  和面、醒面、做胚、上芝麻,老面慢慢发酵,再放进烧得热腾腾的柴火灶里烘烤……对谢飞来说,做火烧粑的每一道工序都了然于心,手上功夫如行云流水般麻利。这样的传统制作,自然慢工出细活,整个过程下来得三个多小时。

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